Độ tuổi từ 6 – 11 tuổi là giai đoạn trẻ phát triển nhanh về cả sức khỏe và trí tuệ. Những chất dinh dưỡng thiết yếu không chỉ giúp bé phát triển về thể chất, mà còn bổ sung năng lượng để bé học tập. Vì thế, việc dùng một chế độ dinh dưỡng hợp lý trong từng bữa ăn hàng ngày đặc thù quan trọng, là nền tảng cho sự phát triển toàn diện của bé trong tương lai.
Các chất dinh dưỡng đảm bảo cho sự phát triển của trẻ
Chất bột đường (Gluxit)
Năng lượng được cung cấp chủ yếu qua cơm và những sản phẩm chế biến từ gạo như bún, bánh, phở… Thỉnh thoảng cần cho trẻ ăn thêm ngô, khoai, sắn là các thực phẩm trong nhóm ngũ cốc vừa bổ sung chất bột (cho năng lượng) vừa là nguồn chất xơ tốt.
Chất Đạm (Protein)
Lượng chất đạm trong khẩu phần của bé cần nhiều hơn người lớn, nhu cầu đạm ở lứa tuổi này cần 3-3,5g/kg thể trọng (trung bình khoảng 30-50g/ngày/trẻ). Cần cho bé ăn đa dạng những thức ăn giàu đạm, cả thức ăn có nguồn gốc động vật như thịt (lợn, bò, gà, vịt, ngan…), cá, cá biển, trứng, sữa (sữa bột, sữa chua, sữa đậu nành), tôm, cua; và thức ăn có nguyên nhân thực vật như đậu, đỗ, lạc, vừng.
Chất béo (Lipid)
Dầu mỡ bổ sung năng lượng cao và giúp hấp thu các vitamin A, D, E, K – các vitamin cần phải có cho sự tăng sinh của bé. Cần cho bé ăn cả dầu và mỡ, như thịt mỡ, mỡ cá, bơ, sữa, váng sữa, lòng đỏ trứng… hay dầu thực vật, lạc, vừng…
Vitamin và Chất khoáng
Mọi vitamin đều cần cho bé, đặc thù về nhu cầu vitamin A và vitamin C. Nhu cầu vitamin A của bé như người lớn từ 400-500 mg/ngày. Vitamin A có trong thức ăn động vật (thịt, trứng, cá, tôm, gan, tim…); tiền vitamin A (caroten) có nhiều trong rau, củ, quả có màu vàng, đỏ, da cam. Vitamin C cần thiết cho sự tạo máu, tăng cường hệ miễn dịch. Nhu cầu vitamin C ở độ tuổi này cần từ 55-60mg/ngày và bắt buộc được cung cấp đủ thường xuyên. Nên cho bé mỗi ngày ăn nhiều loại rau, quả theo mùa.
Chất khoáng nên cho sự tạo xương, tạo máu và những hoạt động nhiệm vụ sinh lý của các bộ phận trong thân thể. Thường xuyên trẻ 6-10 tuổi nên 400-500 mg canxi, nguồn cung cấp canxi không thiếu nhưng cần tỉ lệ thích hợp giữa canxi và photpho mới giúp canxi được hấp thu tốt, tỉ lệ Ca/P Nhất quyết là 1,5-2. Để đạt được tỉ lệ canxi/P yêu thích, bữa ăn của trẻ nên có sữa, tôm, cua, cá, trứng… thường ngày. Sắt trong nguồn thức ăn này có hàm lượng cao và dễ hấp thu. Ưu tiên cho trẻ nguồn thức ăn động vật (thịt, cá, tôm, trứng…) nhằm đảm bảo bổ sung đủ lượng sắt cho cơ thể.
Tháp dinh dưỡng cho trẻ 6 - 11 tuổi
>>Xem thêm:
Chất dinh dưỡng có nhiệm vụ quan trọng đối với thể trạng & trí tuệ bé em:
Nghiên cứu thực trạng dinh dưỡng trẻ nhỏ Việt Nam và Đông nam Á do Viện dinh duỡng Quốc gia phối hợp những Viện nghiên cứu vớt chất dinh dưỡng các nước chấp hành trên hơn 16.000 trẻ em từ 0.5 – 11 tuổi cho thấy: dinh dưỡng trẻ tiểu học chưa được gia đình quan tâm đúng mức! Bữa ăn mỗi ngày hao hụt chất, phần lớn thức ăn từ rau củ quả, qua chế biến mất đi 50% các vi chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin A, Vita min B và vi tamin C; 70% trẻ em thường xuyên ăn hao hụt đạm, vita min A, vitamin D, can xi và sắt; 21% trẻ nhẹ cân, 18% bé thấp còi, 21% bé thiếu máu.
Kết quả là bé thể trạng kém, hay đau ốm, căng thẳng,, gây tốn kém cho gia đình & buôn bản hội; chiều cao thấp bé, kém xa chuẩn . Nghiên cứu giúp trên trẻ em SDD Việt nam, Ấn độ: Tỷ lệ biết đọc biết viết ở bé suy chất dinh dưỡng thấp hơn 20% so với bé dinh duỡng đầy đủ; 19% trẻ suy chất bổ thấp còi đến 8 tuổi tránh năng lực đọc viết và làm sai các bài toán đơn giản. Khi đang lớn, bé suy dinh dưỡng thường kiếm được ít tiền hơn khoảng 20% (Báo cáo năm 2013 của tổ chức “Save the Children” – Anh)
Lưu ý trong chế độ ăn cho trẻ suy chất bổ
Đa phần các bé suy dinh dưỡng đều rất biếng ăn. Những bậc bố mẹ nên ưa chuộng nhiều hơn đến con mình, cho trẻ ăn vào các giờ Tốt nhất trong ngày, tuy dịu dàng với con nhưng phải kiên quyết những khi cần phải có, tránh nuông chiều những thói quen không hay trong bữa ăn của trẻ như vừa ăn vừa xem sách, vừa ăn vừa chơi điện tử, ăn trễ giờ quy tắc, bỏ bữa, thay bữa chính bằng các món ăn phụ.
Nếu được nên cho bé tham gia vào công việc chuẩn bị bữa ăn, lựa chọn thực đơn và cần đánh giá cao những cố gắng của trẻ cho dù đôi khi hình thức hoặc hậu quả khỏi hẳn ngược lại với dự định của người lớn.
Giảm thiểu ăn vặt, ăn hoặc uống những đồ ngọt trước bữa ăn chính. Cần phân biệt rõ ràng những bữa ăn phụ không có nghĩa là ăn vặt. Thành phần những bữa ăn phụ có khả năng hết sức đa dạng, Dù vậy nên giảm thiểu những loại thức ăn hoặc thức uống có calori rỗng (đường, kẹo, nước ngọt...).
Sữa là một thức ăn phụ rất tốt cho bé ở mọi lứa tuổi vì dễ dùng, giá trị dinh dưỡng cao. Theo khuyến cáo mọi toàn bộ người không chất thải tế nhị biệt trẻ em hay người lớn nên áp dụng khoảng 500ml sữa thường ngày. Dù thế cần chú ý ở lứa tuổi tiểu tiện học thì sữa không thể là thức ăn chính thay thế các thức ăn cơ bản đã kể ở trên, khỏi hẳn không cần áp dụng sữa để thay một bữa chính trong ngày của trẻ.
Ở tuổi này trẻ rất dễ bị những chứng bệnh có thể tác hại tới ăn uống như nhiễm khuẩn hô hấp, nhiễm khuẩn phế quản, tiêu chảy. Nên chú ý giữ gìn để có thể đề phòng các bệnh này như giữ ấm, giữ vệ sinh thân thể và răng miệng tốt, đảm bảo sử dụng biện pháp an toàn vệ sinh thực phẩm cho bữa ăn của trẻ. Khi trẻ mắc bệnh, cần thiết phải đưa bé đến thầy thuốc chuyên khoa khám bệnh và chú ý tuân thủ những yêu cầu chữa trị của bác sĩ chuyên khoa, phải luôn nhớ rằng hiện tượng chất bổ trẻ nhỏ nghiêm trọng đi sẽ tỉ lệ thuận với thời kì mắc bệnh.
Khi bé bệnh, thường hệ tiêu hóa làm việc kém đi cần bé biếng ăn hơn ngày thường. Đừng cần hốt hoảng bắt ép trẻ ăn đủ lượng thức ăn thường xuyên bằng toàn bộ cách. Cần chia những bữa ăn ra làm nhiều bữa nhỏ, có thể cho ăn lỏng nhẹ hơn như cháo, súp, sữa. Cũng cần hạn chế một thái độ lành hẳn ngược lại là quá kiêng cữ, không cho bé ăn đủ chất trong khi bệnh, khiến cho trường hợp dinh dưỡng của trẻ không tốt đi kịp thời và bệnh có thể kéo dài hơn. Sau mỗi đợt bệnh, nên lưu ý tăng thêm bữa phụ cho bé để bù lại năng lượng đã mất đi trong quá trình bé bị bệnh.
>>Có thể bạn quan tâm:
>>Có thể bạn quan tâm:
